Thời tiết khắc nghiệt và thói quen thay đổi của người tiêu dùng đang tác động đến các nhà sản xuất rượu theo cách khiến một số người không thể duy trì hoạt động của nhà máy rượu nữa. Thay vào đó, một số người đang nhổ cây nho và yêu cầu chính phủ bồi thường. Chia sẻ với hãng tin CNBC, bà Sylvie Courselle, kỹ sư nông nghiệp và nhà nghiên cứu côn trùng tại Château Thieuley, nói: “Trong 5 năm tới, chúng ta sẽ thấy ít cây nho hơn ở Bordeaux”.
CNBC dẫn dữ liệu từ chính quyền địa phương, từ đầu tháng 6 đến tháng 7 năm nay, đã có 584 yêu cầu bồi thường từ các nhà sản xuất rượu muốn ngừng hoàn toàn hoạt động sản xuất hoặc đa dạng hóa việc sử dụng đất của họ. Tổng cộng, con số này tương ứng với gần 5.000 ha diện tích vườn nho có thể sắp thay đổi. Các nhà sản xuất chỉ có thời gian đến giữa tháng 7 để yêu cầu hỗ trợ.
Kỹ sư Courselle, chia sẻ “biến đổi khí hậu có thể đẩy nhanh quá trình này”, đồng thời cho biết thêm rằng trong những năm gần đây, các nhà sản xuất rượu vang đã phải đối phó với mưa đá, sương giá và hạn hán ảnh hưởng đáng kể đến vụ mùa.
Bà Courselle cho rằng trong tương lai, thách thức lớn nhất sẽ là tiếp cận nguồn nước, một trong những nguyên liệu thiết yếu nhất trong sản xuất rượu vang.
Nhưng những thách thức vượt xa biến đổi khí hậu. Trong lịch sử, người ta tập trung vào sản xuất rượu vang đỏ ở Bordeaux, nhưng người tiêu dùng ngày càng lựa chọn bia và các loại rượu nhẹ hơn. Bằng chứng cho điều này là sự bùng nổ về số lượng các nhà sản xuất bia đang hoạt động ở Pháp. Theo dữ liệu từ Statista, những con số này đã tăng từ 322 năm 2009 lên 2.500 vào năm 2021.
Ngoài ra, dữ liệu từ viện OFDT của Pháp cho thấy doanh số bán rượu vang đã giảm hơn 1/3 từ năm 2000 đến năm 2020. Trong cùng thời gian, doanh số bán bia đã tăng 7%.
Theo Tổ chức Rượu nho và Rượu vang Quốc tế, Pháp cũng bán ít rượu ra nước ngoài hơn. Mặc dù quốc gia châu Âu này thống trị hoạt động buôn bán rượu vang trên toàn thế giới, cùng với Tây Ban Nha và Ý, nhưng vào năm 2022, Pháp chứng kiến xuất khẩu giảm 5% so với năm trước.
Rượu vang Đức ngày càng phát triển
Tin xấu ở nơi này có thể trở thành tin tốt ở nơi khác. Ernst Büscher, nhân viên báo chí tại Viện Rượu vang Đức (DWI), nói với CNBC rằng rượu vang Đức đang có một xu hướng rất khác. Thời tiết nóng lại các có nhiều lợi ích hơn cho sản xuất rượu vang, dù tiêu cực với đời sống xã hội.
Các vườn nho ở miền bắc nước Đức cũng phải đối mặt với các đợt sương giá, khiến chồi và chồi non khó trưởng thành hơn, nhưng khu vực này cũng có nhiệt độ ấm hơn. Theo ông Büscher nhiệt độ hiện tại khoảng 35-36 độ C là bất thường so với tiêu chuẩn lịch sử.
Theo Tổ chức Rượu nho và Rượu vang Quốc tế, Đức là quốc gia EU duy nhất báo cáo sản lượng rượu vang tăng vào năm ngoái. Tổng cộng, sản lượng đã tăng 6% so với năm trước “do mùa trồng nho khô và nóng mang lại lợi ích cho các vườn nho”.
Vương quốc Anh cũng đang ở vào tình thế tương tự như Đức. Theo WineGB, diện tích trồng nho đã tăng hơn bốn lần kể từ năm 2000. Năm 2021, doanh số bán rượu vang tăng 31% hàng năm lên 9,3 triệu chai. Phần lớn trong số đó là rượu vang sủi chứ không phải rượu tĩnh.
Dữ liệu từ Statista cho thấy khối lượng sản xuất rượu vang ở Anh tăng vọt vào năm 2018. Mặc dù mức độ đã giảm kể từ đó nhưng chúng vẫn cao hơn nhiều so với số liệu sản xuất đã đăng ký trước đó.
Diệp Nguyên
Nguồn: CNBC news
